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【转载】农村到处可见的一杂草,却可以降血糖、防并发症  

2017-01-17 15:07:38|  分类: E-5药用植物 |  标签: |举报 |字号 订阅

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2017-01-16 14:17:23作者头像贝塔系
二、荠菜的吃法1、荠菜豆腐汤【材料】:荠菜、豆腐各150克,干香菇3朵,香油、淀粉、胡椒等适量,食盐少许【做法】:①荠菜洗净改到成小段,香菇泡发去根蒂切成小丁,南豆腐切成小块放在盐水中浸泡30分钟...

荠菜,想必大家都是相当熟悉,没错,它就是农村路边的一种杂草。其实很多的糖友们都不知道,荠菜就是一种降糖良药,它的降糖效果也得到了很多资深糖友的验证。下面,公众号贝塔系来为大家详细介绍荠菜对于糖友们的价值。

农村到处可见的一杂草,却可以降血糖、防并发症 - 周公乐 - xinhua8848 的博客

一、荠菜的价值

荠可全草入药,茎叶作蔬菜食用,种子含油,供制油漆及肥皂用。

荠菜不仅味美可口,而且营养丰富,含有蛋白质、脂肪、膳食纤维、碳水化合物、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、尼克酸、维生素E、维生素C、钙、磷、铁、钾、镁、锰、锌、铜和硒等成分。

荠菜中含有的维生素B、维生素C、维生素E都对促进胰岛素分泌有很好的的效果,可以有效改善胰岛细胞功能。

各种钙、镁、硒等微量元素,也可以增加胰岛素的敏感性,这对于胰岛功能不足的糖友来说,也是十分有益处。

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荠菜中还含有黄酮甙、胆碱、乙酰胆碱,这些物质都是可以起到降低血液中的胆固醇、降血压、降血糖的作用的,这对于预防各种心脑血管疾病并发症意义重大。

荠菜所含的登皮甙能够消炎抗菌,有增强体内维生素C的含量,还能抗病毒,预防冻伤,对糖尿病性白内障病人也有疗效。

二、荠菜的吃法

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1、荠菜豆腐汤

【材料】:荠菜、豆腐各150克,干香菇3朵,香油、淀粉、胡椒等适量,食盐少许

【做法】:

①荠菜洗净改到成小段,香菇泡发去根蒂切成小丁,南豆腐切成小块放在盐水中浸泡30分钟;

②锅中加入500ML左右的水,倒入豆腐香菇和少许盐,待煮沸后加入荠菜下锅;

③待再次沸腾撒入白胡椒粉,香油,并调入水淀粉即可。

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2、凉拌荠菜

【材料】:荠菜200克,胡萝卜1根,香干50克,食盐、醋、蒜、香油少许

【做法】:

①将荠菜洗干净,摘去老叶子,绰焯水备用;绰全熟;大概半分钟左右即可,绰水的时候加点盐和油;

②将香干和胡萝卜切细丝。与焯过水的野菜混合;加入香油、盐、醋、蒜泥等,调味道即可。

关注公众号贝塔系可以了解更多简单实用的糖尿病知识,认识更多的糖友。

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